- Siyah plastik mutfak gereçleri, geri dönüştürülmüş elektronik atıklardan gelen alev geciktiriciler içerebilir; bu nedenle sıcak yiyecek ve yağla temas eden pişirme ortamlarında bunlardan kaçınmak düşük maliyetli bir önlem olabilir
- Plastik ısıya maruz kaldığında bileşikler yiyeceğe geçebilir; siyah plastik ise geri dönüşüm tesislerindeki optik sensörler tarafından çoğu zaman iyi algılanmadığı için genel geri dönüşüm akışının dışında kalır
- Andrew Turner’ın 2018 tarihli çalışması, bazı siyah plastik ürünlerdeki kimyasal kombinasyonların bilgisayar ve TV kasalarındaki alev geciktirici profilleriyle eşleştiğine dikkat çekti; başka bir çalışma da alev geciktiricilerin sıcak yemeklik yağa kolayca geçtiğini gösterdi
- Toxic-Free Future ve Vrije Universiteit Amsterdam’ın çalışmasında, test edilen tüketici ürünleri arasında mutfak gereçleri alev geciktirici düzeyleri yüksek ürün grupları arasında yer aldı; siyah plastik suşi tepsisinde 11.900 ppm decaBDE bulundu
- Tüketicilerin hangi siyah plastiğin geri dönüştürülmüş elektronik atıktan geldiğini ayırt etmesi zor olduğundan, çelik veya silikon pişirme gereçlerine ya da yeniden kullanılabilir bardaklara geçmek günlük maruziyetin bir kısmını azaltabilir
Siyah plastik mutfak gereçleri neden sorun oluyor?
- Plastikle yemek pişirmede temel bir belirsizlik var
- Isı, plastik bileşiklerin polimerden ayrılıp yiyeceğe geçmesine neden olabilir
- Siyah plastikte buna elektronik atık kaynaklı alev geciktirici olasılığı da eklenir
- Andrew Turner, 2018 tarihli makalesinde siyah plastik ürünlerin geri dönüştürülmüş elektronik atıklardan yapılmış olma ihtimalini ele aldı
- Temel ipucu, ürünlerde bulunan alev geciktirici düzeyleriydi
- Bazı ürünlerdeki kimyasal kombinasyonları, bilgisayar ve TV kasalarında yaygın görülen alev geciktirici profilleriyle eşleşiyordu
- Elektronik cihaz kasaları, yangını önlemek için sıklıkla alev geciktiricilerle işlenir
- Bu tür plastikler yeniden tüketici ürünlerine kalıplandığında spatula, delikli kaşık gibi gıdayla temas eden ürünlere de girebilir
Geri dönüşüm akışında siyah plastiğin boşluğu
- Geri dönüşüm tesislerindeki optik sensörler siyah plastikleri çoğu zaman algılayamadığından, siyah plastikler evsel atık geri dönüşüm akışında genellikle reddedilir
- Bu yüzden geri dönüştürülmüş siyah hammadde azalır ve siyah plastik talebinin bir kısmı geri dönüştürülmüş elektronik atıkla karşılanabilir
- TV ve bilgisayar kasaları, dünyadaki pek çok plastik atık gibi, düzenlemenin az olduğu kayıt dışı atık ekonomisinde geri dönüştürülebilir
- Bu süreçte yeniden tüketici ürünlerine dönüştürülebilir
- Gıdayla temas eden ürünler de buna dahil olabilir
Alev geciktirici geçişi ve sağlık endişeleri
- Alev geciktiriciler genellikle eklendikleri polimere sıkı biçimde bağlanmaz; bu yüzden çevreye kolayca sızabilirler
- 2018 tarihli başka bir makale, siyah mutfak gereçlerindeki alev geciktiricilerin sıcak yemeklik yağa kolayca geçtiğini gösterdi
- Bazı alev geciktiriciler endokrin bozucu maddelerdir ve vücudun hormon sistemini etkileyebilir
- Bilimsel literatür, alev geciktiricilerin tiroit hastalığı, diyabet ve kanserle ilişkili olabileceğini düşündürüyor
- Bu yıl yayımlanan bir araştırmaya göre, siyah plastikte bulunan alev geciktirici ailesi PBDE’lerin kandaki düzeyi en yüksek olan kişilerin kanserden ölme riski, en düşük olanlara göre yaklaşık %300 daha yüksekti
- Toxic-Free Future ve Vrije Universiteit Amsterdam’ın yakın tarihli çalışmasında, test edilen tüketici ürünleri arasında mutfak gereçleri alev geciktirici düzeyleri yüksek ürün grupları içinde yer aldı
- Siyah plastik suşi tepsisinde 11.900 ppm decaBDE bulundu
- Çocuk oyuncakları da üst sıralardaydı; korsan temalı plastik bir çocuk kolyesinin ağırlıkça neredeyse %3’ü alev geciktiriciydi
- Alev geciktiriciler bebeklerin tükürüğüne ve ev tozuna geçebilir
- Toxic-Free Future geçen yıl ABD’de 50 kadının anne sütünü test etti ve tüm örneklerde alev geciktirici bileşikler buldu
Yasaklı bileşiklerin tüketici ürünlerine geri dönme yapısı
- Liu’nun çalışmasında bulunan birçok alev geciktirici bileşik, artık ürün akışında bulunmaması gereken maddelerdi
- Bromlu alev geciktiriciler ABD ve Avrupa’da birçok elektronik ürünü de kapsayan ürünlerde büyük ölçüde kademeli olarak kullanımdan kaldırıldı
- ABD’de ve başka bölgelerde en zararlı alev geciktiricilerin bazıları, çoğu tüketici ürününde yasa dışı
- Massachusetts, 2021’de 11 alev geciktiriciden oluşan bir listeyi yasakladı
- New York yasası, bu yıldan itibaren elektronik cihaz kasalarında organohalojen alev geciktiricilerin kullanımını kısıtlıyor
- Washington State’teki benzer yasak 2025’te yürürlüğe girecek
- Buna rağmen yasaklı maddeler geri dönüşüm tedarik zinciri üzerinden geri dönebilir
- Liu’nun çalışmasındaki suşi tepsisinde decaBDE, yani BDE-209, 11.900 ppm düzeyindeydi
- decaBDE, 2022’de ABD’deki ticaretin büyük bölümünde yasaklandı ve bundan çok daha önce üretimden büyük ölçüde çıkarılmış bir maddeydi
- Plastik geri dönüşümü küresel bir ekonomi ve denetim yetersiz; bu yüzden parçalı yasalar tek başına bu bileşiklerin tedarik zincirine girmesini engellemekte zorlanıyor
- Turner, elektronik atıklar yurt dışına gönderildiğinde sonraki işlem sürecinin bilinmediğini ve istenmeyen ürünler olarak geri dönebileceğini düşünüyor
Tüketicinin ayırt etmesinin zor olduğu rastgele risk
- Sorun, yalnızca bazı siyah plastiklerin mi yoksa tamamının mı riskli olduğunu tüketicinin net biçimde bilememesi
- Turner’ın 2018 araştırmasında tüm siyah plastikler alev geciktirici içermiyordu
- İçerenlerde de kimyasal miktarları büyük ölçüde değişiyordu
- Bazı ürünler, TV veya telefonların alev geciktirici işlem görmüş plastik kasalarından beklenen kimyasal profili gösteriyordu
- Bazı ürünlerde alev geciktiriciler iz düzeyindeydi ya da hiç yoktu
- Liu’nun araştırma için perakende mağazalardan satın aldığı 200’den fazla siyah plastik ürün arasında, geri dönüştürülmüş malzemeden yapıldığı belirtilen ürün neredeyse yoktu
- Tüketicilerin hangi siyah plastiğin geri dönüştürülmüş elektronik atık olduğunu ayırt etme yolu yok
- Siyah plastiği geri dönüşüm kutusuna atmak da çözüm olmakta zorlanır
- Liu, kirlenmiş siyah plastik paket servis kaplarının aynı alev geciktiricileri taşıyan başka ürünlere yeniden girebileceğini, bu yüzden onları doğrudan çöpe attığını söylüyor
- Alev geciktiriciler ve yasaklı maddelerin yerine geçen şüpheli bileşikler tedarik zincirinden kaybolana kadar, siyah plastiğin yeniden kullanımı olası sağlık risklerini dolaşımda tutabilir
- Daha geniş çözüm, tüketicinin günlük tercihlerinden çok yasalara ve tedarik zinciri kontrolüne daha yakın
- Tekil bileşiklerin kademeli olarak kullanımdan kaldırılmasının ötesine geçen federal yasaklara veya daha genel eyalet yasalarına ihtiyaç var
- Üreticilerin daha güvenli alev geciktiriciler kullanması ve geri dönüştürülmüş elektronik ürün malzemelerinin sofra takımı ve oyuncak gibi tüketici ürünlerine girmesini yasaların etkili biçimde engellemesi gerekiyor
- Bireysel düzeyde, siyah plastik spatulayı çelik veya silikon ürünlerle değiştirmek hormon bozuculara günlük maruziyetin bir kısmını azaltabilir
- Tek kullanımlık bardaklardaki siyah plastik kapaklardan kaçınmak için yeniden kullanılabilir kahve kupasını daha sık yanında taşımak da aynı bağlamda değerlendirilebilir
- Isı ve plastik kombinasyonu kimyasal madde geçişine yol açabilir
4 yorum
Bu tür ürünler ülkeden ülkeye gıda güvenliği kurumu ya da FDA benzeri kuruluşların güvenlik standartlarından geçerek gelmiyor mu?
Zaten başlangıçta yemek takımı amaçlı olmayan bir şey kullanılıyorsa, o durumda mesele baştan farklıdır..
Jjambbong paket servisi çoğunlukla siyah oluyor..
Aa, şimdi düşününce... Evde pek yok ama siparişlerde bazen siyah olanlar geliyor. Dikkat etmek gerek gibi.
Hacker News yorumları
Bilimsel fact-checker gidmkhealthnerd’ün itirazına bakınca bunun tek bir araştırmacının kampanyası gibi göründüğünü düşünüyorum; veriler de bana kişisel olarak ikna edici gelmediği için hâlâ siyah spatulayla yemek yapıyorum
https://www.threads.net/@gidmkhealthnerd/post/DBxbQERykRx?hl...
Belirli bir maddenin tehlikeli olduğuna dair iddialar olsa bile, bunlar çoğu zaman karıştırıcı değişkeni bol gözlemsel çalışmalara ya da gerçek hayattaki maruziyet seviyeleriyle ilgisi olmayan yüksek doz hayvan deneylerine dayanıyor; “10ppb’nin altındaki X’in Y bileşiğine maruz kalması gerçek hayattaki insanlar için anlamlı mı?” gibi sorulara ise genelde kimse kesin cevap veremiyor. Yine de her türlü maruziyetin “tehlikeli” olduğunu kendinden emin şekilde söyleyen uzman bulmak kolay
Böyle yazıları okurken riskin büyüklüğünü akılda tutup şüpheci olmak gerekir. Çok küçük bir risk bile, adını medyada görmek isteyen akademisyen için büyük anlatma teşviki yaratır
Bende de Teflon tava var ve eskiden siyah plastik spatula kullanıyordum ama endişelenmiyorum. Zaten ölme ihtimalimin daha yüksek olduğu nedenlerle kıyaslayınca bunun önemsiz olduğunu düşünüyorum
Bir zamanlar seçkin bir üniversitede kadrolu bir profesörün, sığır eti yemeye devam edersek vCJK yani deli dana salgını yaşayacağımızdan emin şekilde bahsettiği bir konuşma izlemiştim. Bu 10 yıldan da uzun zaman önceydi; riski çok yakın ve mutlak gibi sunuyordu ama biz hâlâ sığır eti yiyoruz ve öyle bir şey olmadı
Evimizdeki IKEA gıda maşasında çelik maşa uçlarına kaplanmış siyah plastik var; üzerinde “+150°C” yazıyor, siyah rengi boya ya da pigmentle verilmiş gibi hafif mat ve Bakelite gibi sert
Buna karşılık başka siyah spatulalarda renk daha yeknesak ama ne sağlamdılar ne de kokuları nötrdü. Silikon ürünler de kullanıyorum ama çok bükülmesin diye içlerinde sert bir plastik çekirdek bulunuyor
Bu yazı kısa ve büyük sayılarla korkutuyor ama evde yemek pişirme düzeyindeki maruziyetle anlamlı fizyolojik etkiler arasında nedensellik gösterilip gösterilmediğini merak ediyorum
Medya sık sık “Y’ye maruz kalan kişilerde Z arttı” diyor ama asıl çalışmanın, tüketici ortamından yüzlerce ya da binlerce kat daha yüksek maruziyete sahip endüstriyel işlerde Y ile çalışan insanları incelediğini atlıyor
Başlıktan itibaren sanki yılana basmak üzere olduğunu söyleyen bir uyarı tonu var; eleştirel düşünmeyi teşvik etmiyor ve The Atlantic abonesi olmayan çoğu kişi sadece ilk birkaç paragrafı okuyup karar verecek
Şu anda bu yazıya ne kadar ağırlık vermem gerektiğini bilmiyorum ama kesinlikle korkutucu; tam da bu yüzden kanmamak için dikkatli olmak gerektiğini anlayacak kadar medya okuryazarlığım var
Endüstriyel ortamlar gerçekten bir sorun olabileceğine dair ipucu veriyor olabilir ama dediğin gibi bunlar sadece maruziyetin aşırı yüksek olduğu örnekler de olabilir
Buna örnek olarak radyasyon maruziyeti verilebilir. Toplumun radyasyonla kanser arasındaki bağlantıyı kurması utanç verici derecede uzun sürdü ve bu nispeten açık bir bağlantıydı. İçinde radyum var diye radyoaktif içecekler sağlık içeceği olarak bile satıldı
Karbon siyahı, lastiklerde olduğu gibi güçlendirici olarak kullanılır ve ultraviyoleyi emerek plastiğin bozunmasını yavaşlatabilir. Sorun şu ki karbon siyahı, PAH’lar gibi kanserojen bileşikler içerebilir; bu yüzden IARC bunu “insan için muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırmıştır
Ancak bunun hazır yemek kaplarında ya da mikrodalgaya uygun siyah kaplarda gerçekten sorun olup olmadığı net değil. Çünkü karbon siyahı plastik matrisin içine hapsolmuş olabilir ve anlamlı miktarda dışarı sızmayabilir. Gıda şirketlerinin siyah kapları sevmesinin nedeni ucuz olmaları ve şeffaf kaplardan daha iyi görünmeleri
https://www.mcgill.ca/oss/article/environment-did-you-know/d...
Üstelik PFAS çok yavaş parçalandığından zamanla vücutta birikme ihtimali yüksek
Güncel anlayış düzeyi burada daha ayrıntılı görülebilir: https://www.epa.gov/pfas/our-current-understanding-human-hea...
OXO’nun bu konuda bir açıklama yapmasını isterdim
Birçok insan bu tür siyah plastik mutfak gereçlerini kullanıyor ve OXO da diğer markalar gibi siyah plastik gereçleri “silikon”dan ayırmak için “naylon” diye adlandırıyor
OXO’nun geri dönüştürülmüş plastik kullanmamak konusunda her zaman sıkı denetim uygulayıp uygulamadığını ya da kendi ürün testlerinde alev geciktirici tespit edilip edilmediğini gerçekten merak ediyorum
Yani OXO gibi premium ürünlere daha fazla para verdiğimizde, haberde sözü edilen kirliliği önleyen premium kaliteyi mi alıyoruz, yoksa para sadece tasarım ve pazarlamaya mı gidiyor, üretime değil mi merak ediyorum
https://www.oxo.com/corporate-responsibility/better-products
https://www.eastman.com/en/products/brands/tritan/about/safe...
Ancak Çin ve Tayvan’daki çeşitli mutfak gereci fabrikalarını bizzat gezdiğimde, Dow termoplastik reçine torbalarının çok daha ucuz Çin markalı hammaddelerin yanında durduğunu gördüm. Tanınmış markaların Dow kullanmasının nedeni, renkli parçalarda Pantone renk eşleşmesinin daha tutarlı olması
Söz konusu siyahsa, sözleşmeli üreticinin müşterisi olan OXO fark etmeden maliyeti düşürmek için toksik ucuz Çin malı kullanması çok kolay. Kütle spektrometresiyle ağır metal kirliliği için örnekleme testi yapmak da kolay olurdu ama bunu yapanı hiç görmedim
Bu sizin için önemliyse yalnızca OXO kullanmak yetmez, Asya’da üretilen OXO ürünlerinden de kaçınmak gerekir. Bu düzeyde hassassanız en iyisi doğrudan silikon kullanmak
Yapışmaz tava fabrikaları hakkında daha da kötü şeyler var
Kâğıt kaplarda bile plastik kapak olmasından hoşlanmıyorum. Plastik kapağı çıkarırken portakal suyuna mikroplastik düşüyor olabilir mi ya da vakumlu paket etleri keserken üzerine plastik lifleri bulaşıyor olabilir mi diye endişeleniyorum
Düşünülmesi gereken bir başka nokta da, beyaz ya da şeffaf yeni polimer peletlerden opak ve tam kapsamlı bir renk paleti üretirken başka pigmentlerin yerine ya da onlarla birlikte sık sık carbon black kullanılması
Otomobil lastiklerinde olduğu gibi carbon black, nihai ürüne başka pigmentlerin tam olarak sağlayamadığı bir dayanım ve dayanıklılık kazandırabilir
Ama nihai ürün zaten siyah olacaksa, temiz yeni plastikle başlamaya çok da gerek yok. Oldukça çirkin görünen hammaddeler bile kullanılabilir çünkü siyah renk görünüşteki düzensizlikleri iyi gizler
Carbon black, CBO denilen “özel” bir yağdan üretilir. Kimya terminolojisi kafa karıştırıcı olabilir; tam kimyasal adının Carbon Black Oil olduğuna inanmanız yeterli
CBO, petrol rafinasyonunun tortu tarafındaki girdilerden gelir ve daha fazla koklaştırılacak bir madde olduğu için siyah fuel oil için gereken seviyede testlerden geçmesi bile gerekmez. Şüpheli şirketler, normalde kimyasal atık olacak rafine edilmemiş kimyasal yan ürünler için seyreltici olarak bu ağır siyah yağ stoklarına göz dikebilir
Ağır yakıt laboratuvarlarında viskozite ya da parlama noktası gibi şeyleri kontrol ederken havalandırmanın her zaman iyi olması ve davlumbazın kapatılmaması gerekir. H2S içeren ham petrol işlendiğinde de solunum cihazı gerekmeyecek düzeylerin altında olunmalıdır. H2S o kadar toksiktir ki kokusu alınsa da en azından kalıcı değildir ve baş ağrısı yapacak düzeyde olmamalıdır. Davlumbaz sertifikasyonlarının başlamasından onlarca yıl öncekinin aksine bugün katlanılabilir durumda
CBO’da H2S yoktur ama kesinlikle katlanılabilir değildir. Ham petrol ya da rafine ürünlerin tipik kokusuna benzemeyen, son derece rahatsız edici çeşitli kokular yayar ve deneyimli petrokimyacılar bile bunu sık sık “garip koku” diye tarif eder. Bazı partiler öylesine farklı ve öylesine iğrençtir ki, havalandırma yeterliyse saf benzeni bile solunum cihazı olmadan elleçleyen kişiler arasında hassas olanlar maske aramaya başlar
Afiyet olsun
Petrol türevi carbon black’in kanserojen bileşenleri PAH içeriğiyle ilişkili görünüyor
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2592
https://archive.ph/2024.10.30-145843/https://www.theatlantic...
Başta bu yazının temiz pişirme yakıtı hakkında olduğunu sanmıştım. WHO’nun önemli projelerinden biri, iç mekân hava kirliliğini azaltmak için dünya genelinde pişirmeyi temiz yakıtlara geçirmek
En kötü durumda bazı topluluklar suyu, yiyeceği ve evi ısıtmak için plastik yakıyor; tahmin edileceği gibi bunun sağlık üzerindeki etkisi son derece yıkıcı
Kahve makinelerinde de sıcak suyun siyah plastiğin üzerinden geçtiği durumlar sık görülür
Sezgisel olarak ikincisi çok daha endişe verici geliyor. Yine de alev geciktiricilerin veya istenmeyen kirleticilerin plastikte hangi sıcaklıkta dışarı sızdığına dair bilimi pek bilmiyorum
Bu sorunu yaşamayan manuel yöntemleri iyi biliyorum ve birkaç tane de var. Ama otomatik işlev çok cazip ve üreticilerin gözden kaçırdığı bariz bir nokta gibi duruyor
Kanada’da Betty Crocker markası altında dolar mağazası seviyesinde en ucuz ürünler var; bunların hepsi siyah plastik mutfak gereçleri ve türlerine göre en ucuz seçenekler.
Annemin evine her gittiğimde bu gereçlerin aslında amaçlanmayan yüksek ısı kullanımları için kullanıldığını görmek şoke edici.
Tavada burger çeviriyor, fırın tepsisindeki patates kızartmalarını taşıyor; uç kısımlarının hepsi eğrilmiş ve deforme olmuş durumda, ayrıca bir şeyi kazırken oluşan oyuklardan plastik parçaları kopup yemeğe karışıyor.
Tencere ve tavalar da aynı. Neredeyse 10 yıldır aynı Teflon kaplamalı seti kullanıyor; tencerelerin iç yüzeyinde elektrikli ocak rezistansının şekline benzeyen spiral yanık izleri var ve Teflon aşırı ısınıp soyulsa bile umursamıyor.
Ona yeni tencere, tava ve mutfak gereçleri almayı, şimdiye kadar ne kadar plastik ve Teflon yemiş olabileceğini anlatmayı denesem de bir kulağından girip öbüründen çıkıyor.
Plastik mutfak gereçleri artık gerçekten üretilmemeli. Ben saklama, mikrodalga ve fırınlama için çoğunlukla cam ya da metal kaplara geçtim; mutfak gereci olarak da silikon kullanıyorum. Silikon da inert sayılsa da belli ölçüde riskli olduğuna dair şeyler duydum.
Mikroplastikler bana kuşağımın kurşunlu benzini gibi görünüyor
Bu yazıdaki en ilginç nokta belki de, rengi önemsemiyorsanız geri dönüştürülmüş hammadde kullanmanın daha kolay olması nedeniyle siyah plastiğin diğer renklerden daha kirli olması. Bunu bilmek gerçekten çok faydalı
Barista: Kapak ister misiniz?
Ben: Ne renk?
Gerçek çözüm, biyoloji laboratuvarı ya da tıbbi prosedürler gibi durumlar dışında tek kullanımlıkları genel olarak aşamalı biçimde ortadan kaldırmak. Ama mesele para