Binlerce yıl boyunca deniz yosunu tüketen erken Avrupalılar

• Yeni bir araştırmaya göre erken Avrupalılar binlerce yıl boyunca deniz yosunu ve diğer sucul bitkileri tüketti.
• Araştırma, Avrupa'daki 28 arkeolojik alanda bulunan 74 erken insanın fosilleşmiş diş taşının analizine dayanıyor.
• Diş taşında deniz yosunu ve sucul bitkilere ait kimyasal biyobelirteçler bulundu; bu da bunların erken insanların beslenmesinin bir parçası olduğunu gösteriyor.
• Bu sucul bitkiler Mezolitik dönemden Neolitik döneme ve erken Orta Çağ'a kadar tüketildi.
• Bu bulgular, Neolitik dönemde tarımın başlamasının ardından erken insanların deniz ürünlerini büyük ölçüde bıraktığı yönündeki önceki varsayıma meydan okuyor.
• Araştırma ayrıca sudan yaklaşık 50 mil uzaklıktaki bölgelerde de sucul bitki tüketimine dair kanıt buldu; bu da bunların yalnızca kıyı bölgelerine özgü bir yiyecek olmadığını düşündürüyor.
• Bu sucul bitkilerin erken insanların beslenmesindeki oranı ve tam olarak nasıl hazırlandıkları hâlâ belirsiz.
• Araştırmacılar, erken insanların deniz yosunu ve sucul bitkilerin besinsel faydalarını fark etmiş olabileceğini düşünüyor.
• Deniz yosunu bugün bolluğu, hızlı büyümesi ve yüksek vitamin ile mineral içeriği nedeniyle bir "süper gıda" olarak görülüyor.
• Araştırmacılar, bulgularının daha fazla insanı deniz yosunu ve sucul bitkileri beslenmelerine dahil etmeye teşvik etmesini umuyor.

[GN⁺]

Hacker News görüşleri

• Kuzey İrlanda'da deniz yosunu hâlâ besleyici ve tuzlu bir yemek olan Dulce olarak tüketiliyor.
• Galler'in bazı bölgelerinde deniz yosunundan yapılan, jölemsi bir ekmek olan laverbread hâlâ yeniyor.
• Deniz yosunu, Hindistan körileri veya İtalya makarnaları gibi çeşitli yemeklere entegre edilebilen lezzetli bir malzeme olarak görülüyor.
• Alone ve Life Below Zero gibi hayatta kalma programları, insanların hayatta kalmak için çevrelerinde yenebilecek şeyleri tüketmesine dayanan tarihsel pratiği vurguluyor.
• Deniz yosunu sushi (Japonya) ve kimbap'ta (Kore) kullanılıyor; ayrıca 702 yılına gelindiğinde deniz yosunu üzerinden vergi alındığından söz ediliyordu.
• Akdeniz bölgesinde deniz yosunu hâlâ salata gibi şekillerde tüketiliyor.
• İspanya'nın Michelin yıldızlı şefi Ángel León, Aponiente adlı restoranında deniz yosunuyla hazırlanan yeni yemekler sunuyor.
• Baltık Denizi çevresinde, deniz yosunu kurutmak için kullanıldığı düşünülen "cup-stone"lar bulunuyor.
• Deniz yosunu vitamin ve mineral açısından zengindir, tuz sağlar ve toplanması tehlikeli değildir.
• Bay Area'da, hangi deniz yosunu türlerinin aranması gerektiğini ve bunların nerede bulunabileceğini öğreten şirketler var.
• Birçok insan, carrageenan adlı deniz yosunu türevi bir bileşen pek çok gıdada dolgu maddesi olarak kullanıldığı için farkında olmadan deniz yosunu tüketiyor.