DIY espresso makinesi diyPresso
(diypresso.com)- diyPresso, kullanıcıların kendisi monte ederken iç çalışma mantığını öğrendiği DIY tarzı bir espresso·barista makinesi; kahve ekstraksiyonunu hem donanım hem de yazılım tarafında ayarlamaya olanak tanıyor
- Temel montaj araçları tornavida ve anahtar; diyPresso One yaklaşık 5 saat·346 parça, diyPresso Two ise yaklaşık 7 saat·450 parçadan oluşuyor
- Ekran menüsünden sıcaklık, ekstraksiyon süresi, ekstraksiyon ağırlığı, pre-infusion, PID ayarları vb. değiştirilebiliyor ve kişiselleştirilmiş profiller kaydedilebiliyor
- Alüminyum profil gövde, lazer kesim paslanmaz paneller, özel 0.6L bakır kazan, E61 brew group ve Arduino tabanlı elektronik bileşenler kullanıyor
- diyPresso One küçük boyutlu açık kaynaklı bir espresso makinesi; diyPresso Two ise buhar çubuğu ve 1200W Thermoblock’a sahip, süt bazlı kahveler için barista sürümü
Kendin monte ettiğin açık kaynaklı espresso makinesi
- diyPresso, DIY meraklıları ve kahve tutkunlarının kendilerinin monte edip kullandığı bir espresso ve barista makinesi
- Kullanıcılar makineyi monte ederken iç yapısını öğreniyor ve açık kaynak yazılım ile ekstraksiyon deneyimini yapılandırabiliyor
- Montaj, adım adım kılavuz izlenerek yapılıyor; temel araç olarak tornavida ve anahtar yeterli
- Ürün, makinenin nasıl çalıştığını anlama sürecini DIY deneyiminin bir parçası olarak öne çıkarıyor
diyPresso One ve Two arasındaki fark
- diyPresso One küçük boyutlu açık kaynaklı bir espresso makinesi
- Basit, modüler ve maker dostu bir yapı sunduğunu vurguluyor
- Buhar işlevi yok
- Montaj süresi yaklaşık 5 saat, parça sayısı 346
- diyPresso Two buhar işlevi içeren gelişmiş, açık kaynaklı bir barista makinesi
- Güçlü ısıtma, hassas kontrol ve buhar çubuğuna sahip tam barista sürümü
- Süt bazlı kahveler hazırlayabiliyor
- Montaj süresi yaklaşık 7 saat, parça sayısı 450
Ekstraksiyon kontrolü ve ekran arayüzü
- Tüm ekstraksiyon ayarları değiştirilebilir; basınç aşırı basınç valfi (over pressure valve) ile ayarlanabilir
- Ekran menüsünden temel ekstraksiyon unsurları ayarlanıyor
- Sıcaklık
- Ekstraksiyon süresi
- Ekstraksiyon ağırlığı
- Pre-infusion
- PID ayarları
- tare weight vb.
- diyPresso One’da döndürme·basma düğmesiyle şu anda 20 ayar arasında gezilebiliyor
- Ekstraksiyon sırasında arayüz gerçek zamanlı güncellenerek ekstraksiyon süresi, çıkarılan espresso ağırlığı ve ısıtma elemanı güç bilgilerini gösteriyor
- 1 saat kullanılmazsa uyku moduna (sleep mode) geçerek güç tüketimini azaltıyor
Donanım yapısı ve değiştirilebilir parçalar
- Gövde, alüminyum profil çerçeve ve lazer kesim paslanmaz paneller kullanıyor
- Yan ve arka paneller, iç parçaların ve elektronik bileşenlerin görülebildiği açık yapıda
- Temel ısıtma parçası özel 0.6L bakır kazan
- diyPresso One 1300W ısıtma elemanı kullanıyor
- diyPresso Two, brew group için 1300W bakır kazan ile buhar kontrolü için 1200W Thermoblock’u birlikte kullanıyor
- Brew group E61 Lever brewing group; analog basınç göstergesi standart olarak takılı geliyor
- Her parça ayrı ayrı değiştirilebiliyor ve yedek parçalar diyPresso mağazasından sipariş edilebiliyor
diyPresso One teknik özellikleri
- Marka ve model diyPresso One
- Malzemeler paslanmaz çelik, şeffaf akrilik, 3D baskı PETG bağlantı elemanları ve parçalar
- Öğütülmüş kahve kullanıyor; buhar işlevi yok
- Boyutları 390×210×365mm, ağırlığı 18kg
- Su tankı kapasitesi 1.5L
- Pompa basıncı 1–16bar; en fazla 10bar öneriliyor
- Güç 1300W, 230V AC 50Hz
- Aksesuarlar arasında 58mm portafiltre, 1 fincan·2 fincan filtre sepeti, kör filtre sepeti, paslanmaz tamper, huni (funnel), güç kablosu, USB kablosu, 20·21 numara anahtar bulunuyor
diyPresso Two teknik özellikleri
- Marka ve model diyPresso Two
- Malzemeler paslanmaz çelik, şeffaf akrilik, 3D baskı PETG bağlantı elemanları ve parçalar
- Öğütülmüş kahve kullanıyor ve buhar işlevi sunuyor
- Boyutları 390×270×365mm, ağırlığı 21kg
- Su tankı kapasitesi 1.5L
- Brew group pompa basıncı 1–16bar; en fazla 10bar öneriliyor
- Buhar kontrol sistemi pompa basıncı 1–2.6bar
- Güç 2500W
- Buhar sistemi 1200W Thermoblock, paslanmaz buhar çubuğu, single-hole tip, anti-burn rubber sleeve ve joystick-style valve kullanıyor
Açık kaynak yazılım ve topluluk
- diyPresso yazılımı Arduino denetleyici tabanlı açık kaynak yazılım
- Kullanıcılar mevcut işlevleri değiştirebilir, yeni işlevler ekleyebilir, ekstraksiyon ve buhar parametrelerini ayarlayabilir
- Topluluk, GitHub deposu ve forum üzerinden iyileştirmeleri, fikirleri, sorun giderme yöntemlerini ve ipuçlarını paylaşabilir
- İlgili bağlantılar:
Geliştirme başlangıcı ve beta testi
- Bernard ve Pieter, diyPresso geliştirmesine Ekim 2022’de başladı
- Hedef, montajı kolay, tutarlı ve tamamen ayarlanabilir ekstraksiyon kalitesi sunan bir DIY espresso makinesiydi
- İlk prototip 2023 yazında çıktı; ardından 15 beta test kullanıcısı ile testler yürütüldü
- Beta geri bildirimleri dikkate alınarak diyPresso One’ın performansı iyileştirildi
1 yorum
Hacker News yorumları
Üzerinde düşündükçe, bunun soruna yanlış bir çözüm gibi geldiğini hissediyorum. Küçük bir açık kaynak espresso kontrolcüsü projesi üzerinde çalışıyorum; ilgileniyorsanız https://github.com/variegated-coffee adresine bakabilirsiniz. Henüz ciddi kullanım aşamasında değil
Bu makine daha çok halihazırda bir espresso makinesi olan kişilere hitap edecek gibi görünüyor, ama teknik olarak özellikle ileri bir noktada değil. Tek kazan, E61 grup, titreşim pompası yapısıyla benzer seviyedeki mevcut makinelerin yerini alması muhtemel; bu da sürdürülebilir bir seçenek gibi görünmüyor
İyi bakılmış bir espresso makinesi onlarca yıl kullanılabilir; son dönemdeki yeniliklerin önemli bir kısmı da kontrolcüler, sensörler, aktüatörler ve daha iyi pompalar olduğundan eski makinelere kolayca sonradan takılabilir. Bu makinede doymuş grup ya da çift kazan gibi sonradan uyarlanması zor yenilikler de pek yok
Bu kullanıcı kitlesi için yepyeni bir makine satın almaktansa, eldeki makineye üst seviye parçalar ekleyerek modifiye etmek daha sürdürülebilir, daha ucuz ve daha eğlenceli. Eski espresso makinelerinin çöplüğe gitmesini istemem
Benzer bir makinesi hiç olmayan alıcılar için fena bir seçenek değil ve fiyatı da makul; ama ikinci el piyasasında da yeni sahibini bekleyen çok sayıda makine var ve bunlar da yükseltilebilir
Kit toplamayı gerçekten seven biri olmama rağmen böyle düşünüyorum; ayrıca birilerinin Sage üzerinde Doom çalıştırmış olmasına da şaşırmam
Bu tür kitlerin tam hedef kitlesi olduğum için üzücü. 120 V’ta trafoyla ya da 240 V split-phase üzerinde izolasyon trafosuyla kullanılabilir belki, ama AC pompayı %20 daha hızlı döndürmek şüpheli geliyor
Aynı nedenle indüksiyon ocaklar da sinir bozucu. Avrupa ürünleri, ABD’deki muadillerinden çok daha ucuz
Kendi yaptığım ve kendin yap bir şeye sahip olma deneyimine yüksek değer veriyorum, bu yüzden bu tam bana göre. Benim gibi onlarca kişi vardır. Onlarca!
Aynı fiyata, benzer ve hazır toplanmış bir makine olan Quick Mill Carola alınabilir. Hacker hevesinizi gidermek istiyorsanız çok daha ucuz bir Gaggia Classic Pro ya da Rancillio Silvia alıp demleme değişkenlerinin çoğunu kontrol eden bir bilgisayar olan PID takabilirsiniz
Hacker’lara çekici geldiğini anlıyorum; ama sadece kahve istiyorsanız daha ucuz, kanıtlanmış ve güvenilir pek çok seçenek var
Su eklemek çok zor, ne kadar dolduğunu görmek güç; ayrıca su tamamen dolu olsa bile sensör güvenilmez şekilde yüksek sesle bipliyor ve ön ısıtmayı engelliyor. Sonunda sensörü devre dışı bıraktım
Carola’dan kurtulacak değilim ama bugün ECM Puristika gibi daha iyi seçenekler var gibi görünüyor
Daha iyi bir yol bulamazsam Gagguino projesi https://github.com/Zer0-bit/gaggiuino hakkında ayrı bir yorum bırakmayı düşünüyorum; Decent seviyesinde performansa giden daha iyi bir rota varsa duymak isterim
Artık sökülüp bakımdan geçmesi gerekiyor gibi. Demleme basıncı bypass valfi sıkıştı; demleme başlığında biraz kireç ve korozyon var
Bir makine atölyem var; her şeyi söküp kablolamayı yenilemek ve temel elektronik aksamı değiştirmek istiyorum, ama tam olarak ne yapmam gerektiğini bilmiyorum
Basınç profillemesi olmayan makineleri birkaç yıl kullandım ve harikalardı; ancak espresso makineleri ve hackleme tarafında bugünkü inovasyon alanı basınç profilidir
Temiz bir proje olsa da mevcut hâliyle güvenlik sorunları büyük. Kontrol mantığı durup kazan ısıtma elemanını sonsuza kadar açık bırakabilir ve bu, bir şey patlayana kadar sürebilir
Kılavuzda güvenlikle ilgili bir ifade bulamadım; aşırı ısınma durumunda mekanik bir emniyet düzeneği de görünmüyordu
44. sayfadaki devre şemasında kazan ısıtıcısıyla seri bağlı. Ana sıcaklık kontrolü muhtemelen PT1000’i okuyan mikrodenetleyicidedir; bu parça da buna karşı yedek emniyet düzeneği görevi görüyor
32. sayfada aşırı basınç valfinin kurulumu da anlatılıyor. Muhtemelen suyu soğuk su tankına geri döndüren bir yapı gibi görünüyor
Ancak donanımsal kuru çalıştırma koruması yok gibi. Göründüğü kadarıyla su tankında su olup olmadığını yük hücresiyle algılamaya dayanıyor. Susuz çalıştırılırsa ısıtma elemanının ısısı termostata aktarılmayabilir, bu yüzden termostat devreye girmeyebilir. Bu nedenle tamamen güvenli olmadığı görüşüne katılıyorum
[1] https://diypresso.com/wp-content/uploads/2024/05/2024-05-27-...
Kazan ayrıntıları yetersiz olduğu için aşırı basınç tahliye valfi olup olmadığı anlaşılamıyor. Kazan onsuz güvenli olamaz. Ucuz moka pot kopyalarında bile standart bulunacak kadar ucuz bir parçaysa burada da olmalı
Bu makinenin kablo şemasında ısıtma elemanı olabilecek bir şeyle ve “ssr” etiketli şekille seri bağlanmış etiketsiz bir şekil var. Konumu itibarıyla termik sigorta ya da anahtar olabilir. Mr Coffee makinelerinde bile standart bulunacak kadar ucuz bir parçaysa burada da olmalı
Bu projede güvenlik tartışması belirgin biçimde eksik. Bilgili kullanıcılar bile güvenlik özelliklerini bu şekilde tahmin etmek zorunda bırakılmamalı. Tahmin ile güvenlik bağdaşmaz. Sıradan kullanıcılar, kendilerinin monte etmesi gereken güvenlik özellikleri konusunda ayrıntılı biçimde yönlendirilmelidir
Güvenlikten söz açılmışken, eski FPV uçuş kontrol yazılımları da yaygın hataları işleyemiyordu. Motorlara ters yönlü pervane takmak kolaydır; quad’ı arm ettiğinizde beklenenden tamamen farklı hareketler ortaya çıkar
Uçuş kontrol yazılımı quad’ın duruşunu sabit tutmak ve komut verilmeyen sapmalarla mücadele etmek üzere tasarlanmıştır. Fakat ters takılmış pervane çok büyük bir komutsuz sapma yaratır; kontrolcü telafi etmeye çalışıp motorları daha hızlı döndürdükçe durum daha da kötüleşir
Böylece kontrolden çıkmış bir quad oluşur ve mal hasarı ile yaralanmalara yol açabilir. Dönen pervaneler büyük, keskin ve güçlü motorlara bağlıdır; hastanelik edebilir. Yarış gibi dar alanlarda bu büyük bir sorundu
Sonra biri emniyet düzeneği ekleyen bir pull request açtı. İlk arm edildiğinde quad yanlış ya da beklenmedik biçimde hareket ederse hemen disarm ediyordu. Hatırladığım kadarıyla algılama da oldukça basitti: PID döngüsü hatası fazla büyürse mekanik olarak ciddi bir şeylerin yanlış olduğu anlamına gelir ve en iyisi kapatmaktır
Bu yamayla sayısız parmak kurtulmuş olmalı. 3D yazıcı firmware’lerine ya da espresso makinesi firmware’lerine eklenecek algılama kodu da muhtemelen benzer olur. PID hatası beklenmedikse mekanik bir sorun vardır; kötü bir şey olmadan önce kapatılmalıdır
Kendi yaptığım espressoya en çok yaklaşan şey EspressoForge’du: https://espressoforge.com/
Şu anda en çok sevdiğim big bang[1]; varsayılan sepetten çok farklı bir espresso çıkarıyor. İkisi de harika
[1] https://imsfiltri.com/prodotto/b702tfh23-5bb/
Her neyse, taşınabilir pompalı espresso makineleriyle karşılaştırılabilir mi merak ediyorum. İlk bakışta getirisi az, boyutu ise çok daha büyük görünüyor. Yine de daha iyi olmasının bir nedeni varsa görüş duymak isterim. Büyük olmasının mutlaka bir nedeni vardır
Parçalara ve tüm build’e bakınca sonuçta 1200 euro ve üzeri sınıfta bir makine. Sadece tipik PID sıcaklık kontrolü değil, basınç kontrolü de var
Aynı çabayla daha az para harcayıp Gaggiuino yapılabilir; ama Gaggia donanımında kazan, borulama, grup ve kasa kalitesi çok daha düşük olduğu için ortaya çıkan sonuç daha zayıf olur
Titreşimli pompaları pek sevmesem de kontrolü kolay ve küçük oldukları için 3.000–4.000 dolar aralığına kadar basınç profillemeli makinelerde de yaygınlar. Rotary pompaya geçmek yalnızca parça maliyetine yaklaşık 300 dolar daha ekler; iyi bir yükseltme olsa da standart koymak ürün ekonomisini bozar
Yine de pahalı olduğunu düşünüyorum. Kişisel olarak mümkün olsaydı kit fiyatını 999 dolar seviyesine çekip piyasaya öyle sunmak isterdim. Makinesi olmayan, yüksek harcama yapan espresso meraklıları pazarı aslında küçük
Consumer Reports’a abone oldum ve YouTube’da sayısız espresso makinesi videosu izledim ama yıllar geçmesine rağmen hâlâ bir tane bile almadım
Meraklısı değilim; sadece sürekli iyi espresso shot’ı çıkaran kaliteli bir makine istiyorum. Bir fincan yapmak için 15-30 dakika harcayan biri olmayacağım
Öğütülmüş kahve puck’ına yüksek basınçla sıcak su basan bir makinenin üst seviye bir bilgisayardan daha pahalı olmasını anlamıyorum
Zevkini abartılı biçimde sergilemeden sadece espresso makinesi isteyen insanların ne aldığını merak ediyorum. Espresso makinesi dünyasının ATH-M50’si ya da IBM Model M’i nedir acaba
Donanımı kendi yükselten tiplerdenim; espresso konusunda duymadığım tek tavsiye “sadece daha iyi bir makine al”dı. Parçaları yükseltmek ve iyileştirmek eğlenceliydi ama aynı miktarda para da harcattı
Gaggia Classic Pro’da kurcalanacak şeyler sadece birkaç basit yükseltmeydi
Bilmediğim şey, espresso makinelerinin de diğer tüketici hobileri gibi zaten oldukça pahalı bir alan olduğuydu. Makineyi alınca öğütücü, süt köpürtme sürahisi, çekirdek, tamper, portafiltre mesh screen, daha derin sepet, bottomless portafiltre, daha iyi buhar çubuğu ucu da gerekiyor
Bu tüketici hobisine ve aracıların hâkim olduğu pazara sonsuz para gömebilirsiniz. Tamp yanlış olduğunda kahveyi dağıtmak için kullanılan özel aleti de bir iki kez kullanıp sonunda kenara atmanız çok olası
Kahve deneyimine harcayacağım paranın sınırına kesinlikle ulaştım. Sonradan aldığım ıvır zıvırın çoğu da paket hâlinde aldıklarımdı. Yatırım yapmaya devam edersem, kafede 3 dolarlık kahve alıp bahşiş ekranına basmamı bekleyen garip baristayla karşılaşmaktan daha fazla tasarruf etmiş olmayacağım
Satacak olursam muhtemelen bir moka pot ve bir tür süt köpürtücü alırım
Bu yüzden eskiden kullandığım moka pot hâlâ yeterli bir halef değil. Sadece Gaggia bile espresso yapmak isteyen çoğu kişi için yeterli
Söylediğin optimizasyonların hepsini duydum ama sonucun %100’ünü hedeflemiyorsan neredeyse gereksizler. Yaklaşık %80’lik, yeterince iyi sonuçtan memnunum
Espresso kurcalamayı sevenler bazen birilerinin sadece bir fincan içip güne başlamak istediğini unutuyor
Böyle çevrimiçi projelerin sonuna yatırım getirisi hesabı eklense ilginç olurdu. Kurcalamanın eğlence değerini hariç tutarsak, çoğunun kendini amorti etmesi yıllar sürer ya da hiç etmez gibi geliyor
Espressoya tutkunuz varsa Kamira’yı (https://www.espressokamira.com/) mutlaka denemenizi öneririm
Yapması ve bakımı çok kolay; evde de barda içiyormuşsunuz gibi espresso yapabiliyorsunuz
İtalyan olduğum için kahve neredeyse din gibi
Espressoya çok derinden dalmış biri değilim ama makul bir espresso makinesinin bir yere kadar iş gördüğünü, asıl kritik parçanın kahve öğütücüsü olduğunu düşünüyorum
Çok hassas bir öğütücüye yatırım yaparsanız pahalı bir kahve makinesi olmadan da espresso shot’ını yukarı çekebilirsiniz
Çoğu ev kullanıcısının gözden kaçırdığı gereksinim kurşunsuz parçalar kullanılması
Üst seviye head’lerdeki pirincin çoğu, kurşunu yavaş yavaş kazan suyuna sızdırır. Kafelerde kazan suyu birkaç saat içinde değiştiği için büyük sorun olmayabilir ama evde bu yaklaşık bir ay sürer
Sonunda Flair Classic kollu makineyi seçtim. Hareketli parça bir tane ve suyun temas ettiği yolun tamamı paslanmaz çelik ile silikon contalardan oluşuyor. Öncesinde PID kettle kullanıyordum
Deniz seviyesinden yaklaşık 2000 feet yükseklikte suyun espresso sıcaklığında kaynadığını öğrendim. PID kettle bozulduktan sonra eski bir emaye döküm demliğe geçtim; indüksiyon ocak inanılmaz hızlı ısıtıyor
Paslanmaz çelik espresso makinesi head’ini espresso suyu ile birlikte demlikte kaynatıyorum; bu, ticari espresso makinelerinin sıcak kazan suyunu sürekli dolaştırmasıyla aynı etkiyi yaratıyor
Makineden tasarruf ettiğim parayı küçük, ticari sınıfa yakın bir burr öğütücüye yatırdım. Kafelerde kafeinsiz çekirdekler için kullanılan türden
İş yerindeki 3500 dolarlık makineyle karşılaştırınca tutarlılık sorunu hissetmedim. O makine gün boyu paralel olarak dört espresso çıkarabiliyor ama evde buna ihtiyacım yok