-
Honeycrisp'in kökeni ve başarısı
- 1983'te, Minnesota Üniversitesi'nden araştırma bilimcisi David Bedford Honeycrisp elmasını ilk kez tattı. Bu elma, Asya armudu ve karpuza benzer bir tat ve dokuya sahipti.
- Honeycrisp, Keepsake elması ile deneysel MN1627 çeşidinin melezidir ve Minnesota'nın iklimine uygun olacak şekilde tasarlandı.
- 1991'de Bedford ve Dr. Jim Luby bu elmayı halka tanıttı ve tüketiciler arasında büyük ilgi gördü.
- Honeycrisp, ince kabuğu ve büyük hücreleri sayesinde kendine özgü bir tat ve doku sunar; bu da onu diğer ticari elmalardan ayırır.
-
Sorunun işaretleri
- Honeycrisp ağaçlarının, özellikle Washington eyaletinde yetiştirilmesinin zor olduğu ortaya çıktı. Bu bölgenin iklimi Minnesota'dan daha sıcak olduğu için elmanın kalitesini etkiliyor.
- İnce kabuk, elmanın güneşte yanma ya da depolama sırasında kalite kaybına uğrama olasılığını artırıyor.
- Çiftçiler kâr için Honeycrisp'i büyük ölçekte yetiştirdi, ancak bu durum kalite düşüşüne yol açtı.
-
Honeycrisp'in bugün bulunduğu nokta
- Honeycrisp elmasının fiyatı, arz fazlası nedeniyle düştü ve kalitesi de artık eskisi kadar iyi değil.
- Seri üretim ve depolama nedeniyle elmanın tadı ve dokusu bozuldu; bu da tüketicilerde hayal kırıklığı yarattı.
- Honeycrisp artık kendi başarısının kurbanı oldu; önceki cazibesini yitirerek sıradan bir ticari elmaya dönüştü.
3 yorum
Aklıma hemen Shine Muscat geldi, demek ki herkes benzer düşünüyor ;)
Bugünlerde Shine Muscat üzümüne bakınca da aynı hissi veriyor.
Hacker News görüşleri
Washington eyaletindeki AgTech alanında çalışan biri, Cosmic Crisp elma ağaçlarının su yönetimine çok duyarlı olduğunu açıklıyor. Aşırı sulama durumunda kolayca başarısız olma özelliği var. Pytech gibi büyük şirketler otomatik sulama sistemlerine çok yatırım yapıyor.
Bir kullanıcı, Honeycrisp elmalarının her zaman çıtır ve düşük yoğunluklu olduğunu, bu yüzden diğer elmalara tercih ettiğini belirtiyor. Tadı daha zayıf olsa bile çıtır elmaları tercih ediyor.
Yeni elma çeşitleri ilk başta lezzetli oluyor, ancak kitlesel üretim için yetiştirildikçe özgün özelliklerini kaybetme eğilimi gösteriyor. Fuji ve Gala gibi elmalar buna örnek.
Honeycrisp elmaları, bölgedeki meyve bahçelerinden doğrudan satın alındığında daha iyi oluyor. Süpermarketlerde kalite tutarlı değil. Popülerliği artarsa Red Delicious gibi olma ihtimali var.
Cosmic Crisp'i denedikten sonra Honeycrisp'in pek iyi olmadığını düşünebilirsiniz. Yeni bir çeşit olan Kudos Apple'ın Cosmic Crisp'in yerini alması mümkün olabilir.
Elmanın depolanması, tadın düşmesinin başlıca nedeni. ABD'de taze tadı korumak için Yeni Zelanda'dan elma ithal ediliyor. Sarımsağın tadı da uzun süreli depolama nedeniyle değişiyor.
Elma yetiştirilen bir bölgenin yakınında yaşıyorsanız farklı çeşitleri denemek iyi olur. Süpermarkette göremeyeceğiniz çeşitli elmaları tadabilirsiniz. Hatta doğrudan ağaç dikmek de tavsiye ediliyor.
Bir elma yetiştiricisi, Honeycrisp'in lezzetsiz olduğunu düşündüğünü ve bunun üretim yöntemiyle ilgili olmadığını açıklıyor. Tüm Honeycrisp ağaçları genetik olarak aynı, ancak çevresel farklılıklar tada etki edebilir.
Hudson Valley'de yetiştirilen Honeycrisp'in neden 10 yıl öncesine göre daha kötü tadı olduğunu bunun açıklamadığına dikkat çekiliyor. Washington eyaletindeki büyük ölçekli üretim pazarı etkiliyor.
Bir dönem meyve bahçesi işleten biri, Honeycrisp ağaçlarının yönetiminin zor olduğunu belirtiyor. Diğer çeşitlere göre hastalıklara daha yatkın, meyveleri daha küçük ve şekil olarak daha kötü. Genetik ile çevrenin etkileşimi öngörülmesi zor sonuçlara yol açabiliyor.